Schokoladenstadt Dresden: Süssigkeiten aus Elbflorenz

Contents

Statt einer Schokolade / Erika Eschebach -- Von der Kakaobohne zur Schokolade : zur Geschichte der Schokolade und ihrer Herstellung / Birgit Böhme -- Vom Luxusgut zum Rohstoff : Zuckerwirtschaft und Zuckerkonsum in Sachsen bis zum Industriezeitalter / Dirk Schaal -- Zwischen adliger Repräsentation und bürgerlichem Genuss -- Der Schokoladen-Nachlass des Grafen Brühl / Jörg Ludwig -- Trinkschokolade, Zuckerkunst und frühe Kaffeehauskultur in Dresden / Andrea Rudolph -- Vom Lever zum Schokoriegel : Dresdens Entwicklung zur Stadt der Schokolade im Industriezeitalter (1800-1990) / Holger Starke -- Die älteste Dresdner Schokoladenfabrik "Jordan &Timaeus" (1823-1931) / Hans C. Jacobs -- Dampfschokolade und Baedekers Schlaraffenland Dresdner Schokolade im Langzeitvergleich / Birgit Böhme und Uwe Hessel -- Vertrauensartikel Schokolade : der "Dresdner Verband" und das erste Reinheitsgebot für Schokolade / Vera Hierholzer -- Sachsen in Böhmen : Dresdner Schokoladengeschichte jenseits der Grenze / Stanisláu Kramský -- Betriebsalltag und Agitation : Arbeiterfotografen bei Anton Reiche / Wolfgang Hesse -- Maschinen aus Dresden für die Süsswarenindustrie : eine mehr als einhundertjährige Erfolgsgeschichte / Günter Bleisch -- DerTell-Apfel : kleine Produktgeschichte einer Dresdner Spezialität / Uwe Hessel -- Süsser Winter : Schokolade und Süßwaren zwischen Advent und Ostern / Andrea Rudolph -- Anmerkungen -- Bildnachweis -- Personenregister -- Autorenverzeichnis.