RIJKS® POP UP en RIJKS® POP UP STORE openen op Amsterdamse Zuidas
Grand opening op 31 augustus met RIJKS® signature amuses uit de trekmuur
Publicatiedatum: 22 augustus 2023 - 14:29
Amsterdam, 24 augustus 2023 - Donderdag 31 augustus opent RIJKS® POP UP op de Zuidas in Amsterdam. Executive Chef Joris Bijdendijk en zijn team werken op deze tijdelijke locatie culinair toe naar het nieuwe RIJKS® dat eind november op zijn vertrouwde plek in het Rijksmuseum opengaat. Naast het restaurant voor lunch en diner kan op deze tijdelijke locatie ook geborreld worden. Ook opent ook RIJKS® POP UP STORE op dezelfde locatie.
RIJKS® classics uit de muur
RIJKS® POP UP is op donderdag- en vrijdagmiddag geopend voor de borrel. Bijdendijk: ”Met RIJKS® POP UP werken we toe naar het nieuwe RIJKS®. Dit doen we niet alleen culinair, 1 augus maar ook in beleving. In november openen we op de vertrouwde plek een meer casual restaurant met high end gerechten: een plek waar gasten zich op verschillende momenten van de dag welkom voelen en waar het altijd bruist! In RIJKS® POP UP hopen we met de borrel op donderdag en vrijdag deze relaxte sfeer al te kunnen creëren. Uiteraard wel zoals je van RIJKS® gewend bent: culinair en verrassend. Denk bijvoorbeeld aan een signature-borrelhap of een RIJKS®-klassieker als de millefeuille van rode biet uit de RIJKS® trekmuur.”
RIJKS® mee naar huis
Thuis met RIJKS® het weekend in? Voor de betere weekendboodschappen is er de RIJKS® POP UP STORE. De tijdelijke winkel naast het restaurant opent op donderdag en vrijdag haar deuren met een collectie typische RIJKS®-producten van vaste leveranciers, zoals kazen van Fromagerie L’Amuse, zuurdesembrood van Wils Bakery Café of Urker TA’IM vissaus uit de Noordzee. Ook zijn er tweedehands RIJKS-spullen, zoals stadsplanken, borden en sloven tot aan scherp geprijsde kookboeken. Bijdendijk: “Voor de renovatie van RIJKS® hebben we het complete restaurant leeg moeten halen. Helaas kunnen we niet alles meenemen en daarom bieden we nu een deel van onze spullen aan in de RIJKS® POP UP STORE. Lijkt me mooi als RIJKS® op deze manier bij zoveel mogelijk mensen thuis op tafel komt te staan!”
Culinair vooruit
In RIJKS® POP UP blijft het RIJKS®-fundament leidend: het Nederlands culinair erfgoed met oer-Hollandse producten voert de boventoon op de kaart en er wordt alleen gewerkt met de állerbeste producten. Bijdendijk: “Maar het gaat om meer dan alleen goede producten: we moeten ook op lange termijn de Nederlandse gastronomie verder brengen. Daarom is diepgaande verbetering van de productie en logistiek van eten en drinken noodzakelijk voor de toekomst van onze branche en van heel Nederland. We moeten culinair vooruit, zowel van onze zijde als restaurant als aan de zijde van de gast. Deze manier van denken staat centraal in zowel RIJKS® POP UP als in het nieuwe RIJKS®. De start van ‘de culinaire vooruitgang van Nederland’ zoals wij het zelf noemen begint in RIJKS® POP UP.”
RIJKS® POP UP
31 augustus – half oktober
Gustav Mahlerplein 1B, Amsterdam
Lunch: dinsdag tot en met vrijdag vanaf 11.30 uur
Diner: dinsdag tot en met zaterdag vanaf 17.00 uur en vrijdag vanaf 16.00 uur.
Keuken open vanaf 18.00 uur
RIJKS® in het Rijksmuseum - Museumstraat 1 – ondergaat in deze periode een renovatie en zal eind oktober weer open zijn. Voor meer informatie over de POP UP en de opening van RIJKS® Restaurant in november: press@rijksrestaurant.nl
.png?c=186e28475a62c6736c09f083ebca80c8e70f14b1a3d6ec19364cc2ed1e49e7c5){kind=link}
